10/04/2021
आयरिश पेनी लोफ पकाने की विधि

आयरिश पेनी लोफ पकाने की विधि

यह सरल आयरिश पेनी लोफ नुस्खा एक साधारण खमीर नुस्खा है। आप इसे सिंगल पाव या 6 बन के रूप में बना सकते हैं। यह एक नरम लेकिन बहुत मीठी रोटी नहीं है जो मोमी फल से भरी होती है। वे सही नाश्ते या नाश्ते का इलाज हैं।

मैंने फैसला किया कि मैं अपनी पसंदीदा छुट्टियों में से एक को मनाना चाहता हूं। मैं भी इसे अपने परिवार के साथ साझा करना पसंद करता था, हर 17 मार्च को मैंने बच्चों के कोट में बड़े होने पर हरी शेमरॉक को पिन किया। मैं कुछ हरे भोजन बनाता था, आमतौर पर ए केक और सभी को (इटालियंस सहित) याद दिलाएं कि मार्च 17 कैसा था। और हाँ, हम जश्न मना रहे थे!

इस साल मैंने रूथ इसाबेल रोथ द्वारा एक आयरिश बेकिंग किताब खरीदी और मैंने इस पेनी पाव रोटी / बन की रेसिपी की खोज की। मुझे यह भी पता चला कि कुछ आयरिश बेकर इसे एक और की तरह दिखते हैं सोडा ब्रेड सूखी खमीर के बजाय और इसके बजाय बेकिंग सोडा का उपयोग करें, लेकिन मैंने रूथ की कोशिश करने का फैसला किया और मैं बहुत खुश हूं। वे मुझे हॉट क्रॉस बन्स की याद दिलाते हैं लेकिन टुकड़ों नरम हैं। मैं भी तुम्हारा आनंद लेता हूँ!

उन्हें कैसे बनाया जाए

एक छोटे कटोरे में हल्का दूध, पानी और चीनी डालें, शीर्ष पर खमीर छिड़कें, इसे लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।

एक स्टैंड-अप मिश्रित कटोरे में आटा, चीनी, नमक और दालचीनी को एक साथ हिलाओ। मक्खन जोड़ें और मोटी टुकड़ों को बनाने के लिए मिलाएं।

बीच-बीच में अंडे की जर्दी और खमीर के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनट के लिए कम चलें और फिर # 2 में लगभग 2 मिनट या जब तक आटा चिकना और कॉम्पैक्ट न हो जाए तब तक नहाएं। यह बहुत थोड़ा चिपचिपा होगा लेकिन ज्यादा मैदा नहीं डालें।

अंडे और खमीर मिश्रण जोड़ें और सूखे सामग्री को चांदी के मिश्रण के कटोरे में आटा बनाने के लिए मिलाएं।

एक सपाट सतह पर ले जाएँ और कटोरे को एक हल्के तेल वाले कटोरे में रखें ताकि आटा बॉल बन जाए। कटोरे को ढंक दें और एक गर्म ड्राफ्ट फ्री ज़ोन में ऊपर उठें जब तक कि थोक दोगुनी न हो जाए।

आटे से पहले और बाद में एक सफेद कटोरे में उगता है

आटे को हल्के से सपाट सतह पर ले जाएँ और कुछ बार स्नान करें, सूखे फल डालें और धीरे से डुबोएँ।

मीठे फल और ब्रेड क्रम्ब्स डालें

एक पाव रोटी या 6 अलग बन्स में फार्म। बन्स को टेराकोटा पेपर के साथ हल्की तेल वाली ब्रेड या कुकी शीट पर रखें। कवर करें और तब तक उठें जब तक कि थोक दोगुना न हो जाए।

एक चर्मपत्र कागज पर गठित जंगलों को उभरने से पहले और बाद में कुकी शीट के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है

दूध के साथ रोटी या बन्स ब्रश करें और सुनहरा होने तक बेक करें। एक छोटे बर्तन में जब तक चीनी घुल न जाए, तब तक ब्रेड, पानी और चीनी को बेक करें, एक बार ब्रेड बेक हो जाए, तुरंत चीनी के गिलास से ब्रश करें और 1-2 मिनट के लिए फिर से बेक करें, बस चीनी का गिलास सख्त हो जाए।

वन दूध के साथ ब्रश, और बेक्ड

सेवा करने से पहले एक तार रैक पर ठंडा होने दें।

इसे पेनी लोफ या बान क्यों कहा जाता है?

एक छोटा पैसा रोटी या रोटी पर एक पुराना पैसा खर्च किया जाता है। जब पाउंड 240 पेंस था। रोटी का आकार 1266 की रोटी के आकार और गली अधिनियम द्वारा नियंत्रित किया गया था। रोटी का आकार भी उस समय आटे की कीमत पर निर्भर करता था।

क्या मुझे सूखे / कैंडीड फल का उपयोग करने की आवश्यकता है?

आप उन्हें किशमिश या नट्स के साथ बदल सकते हैं या उन्हें बाहर छोड़ सकते हैं। मैंने उन्हें नाटकीय तरीके से बनाने का फैसला किया और मैंने कैंडीड फल का इस्तेमाल किया।

खमीर ब्रेड में तरल का सबसे अच्छा तापमान कौन सा है?

मैं हमेशा सुनिश्चित करता हूं कि मेरा पानी या दूध 98-105F (590C) के बीच हल्का हो। तरल गर्म नहीं होना चाहिए या यह खमीर को मार देगा। यह कमरे के तापमान पर भी हो सकता है, हालांकि आपके आटे को ऊपर उठने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन यह जितना अधिक समय तक रहेगा, उतने ही अधिक स्वादिष्ट आटे का परिणाम होगा।

आटे को ढकने के लिए क्या उपयोग करना है?

मैंने वास्तव में डॉलर की दुकान से एक पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक का कटोरा खरीदा जो प्लास्टिक की चादर का उपयोग किए बिना हर बार धोता और पुन: उपयोग करता है। आप एक साफ कॉटन टी टॉवल या बेकिंग ब्रेड के लिए बना कॉटन कवर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक नीली टोकरी में बांधें और एक सफेद प्लेट पर टुकड़ों में काट लें

क्या खमीर सक्रिय है?

जिस खमीर का आप उपयोग कर रहे हैं, वह पुराना या मृत हो सकता है, यह देखने के लिए कि क्या खमीर अभी भी सक्रिय है, एक छोटे कटोरे में 1/2 कप पानी डालें, 1/2 चम्मच खमीर और शीर्ष पर एक चुटकी चीनी छिड़कें, इसे हिलाएं, फिर दें। यह लगभग 10 मिनट तक खड़ा रहता है।

यदि खमीर अभी भी सक्रिय है, तो यह पूरी तरह से पानी में घुल जाएगा और तरल बुलबुला शुरू हो जाएगा।

सुनिश्चित करें कि आपका पानी बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं है। बहुत गर्म और आप सर्दियों में खमीर को बहुत मार देंगे और आटा उठने में बहुत लंबा समय लगेगा।

एक तार शेल्फ पर प्रतिबंध

कैसे बचाएं बैन

इन गुच्छों को कुछ दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक हवादार कंटेनर या प्लास्टिक में रखा जाएगा। वे 6 महीने तक अच्छी तरह से जम जाएंगे। इन व्यक्तिगत रूप से लपेटने का एक अच्छा विचार यह है कि आप अपनी आवश्यकताओं को पिघला सकते हैं।

गर्म करने के लिए, कमरे के तापमान पर पिघलें और लगभग 300 मिनट के लिए 300F पर ओवन में रखें।

इसलिए यदि आप कुछ सुगंधित नरम बन्स का उपयोग करने की कोशिश कर रहे हैं, तो मुझे आशा है कि आप इस आयरिश पेनी लॉफ्ट को आजमाएंगे और मुझे बताएंगे कि आप क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

जाम के साथ एक सफेद प्लेट पर बन

आयरिश पेनी लोफ पकाने की विधि

यह सरल आयरिश पेनी लोफ नुस्खा एक साधारण खमीर नुस्खा है। आप इसे सिंगल पाव या 6 बन के रूप में बना सकते हैं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट रोटी है।

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अनुदेश

नस्लों के लिए

  • एक छोटे कटोरे में हल्का दूध, पानी और चीनी डालें, शीर्ष पर खमीर छिड़कें, लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।

  • एक स्टैंड-अप मिश्रित कटोरे में आटा, चीनी, नमक और दालचीनी को एक साथ हिलाओ। मक्खन जोड़ें और अपनी उंगलियों या एक कांटा के साथ मिलाकर मोटे टुकड़ों में काट लें।

  • बीच में एक अच्छी तरह से बनाओ, अंडे की जर्दी और खमीर मिश्रण जोड़ें। आटे के हुक का उपयोग करके, 1 मिनट या 2 मिनट के लिए गति में 1 गूंध लें, फिर लगभग 2 मिनट या जब तक आटा चिकना और कॉम्पैक्ट न हो जाए। यह बहुत थोड़ा चिपचिपा होगा (अधिक आटा न जोड़ें)।

  • एक सपाट सतह पर निकालें और एक हल्के तेल से भरे कटोरे में जगह लें ताकि आटा बनाने के लिए हल्के तेल में कटोरी को रखें। कटोरे को ढक दें और गर्म ड्राफ्ट फ्री ज़ोन में बड़े होने तक लगभग 1 घंटे के लिए दोगुना करें।

  • फिर से आटे को हल्के से सपाट सतह पर घुमाएं और कुछ बार स्नान करें, सूखे फल डालें और धीरे से फल वितरित करें। एक पाव रोटी या 6 अलग बन्स में फार्म। बन्स को टेराकोटा पेपर के साथ हल्की तेल वाली ब्रेड या कुकी शीट पर रखें। जब तक थोक दोगुना न हो जाए, कवर करें और लगभग 1 घंटे तक रहने दें।
  • प्री-हीट ओवन से 375F (190C)।

  • दूध के साथ ब्रेड या पक्षी को ब्रश करें और ब्रेड के लिए लगभग 18-20 मिनट और 25-30 मिनट तक बेक करें (बेकिंग के माध्यम से आधा चेक करें यदि यह बहुत भूरा है, पन्नी के साथ कवर करें और बेकिंग जारी रखें) या सुनहरा होने तक।

  • एक छोटे बर्तन में बेकिंग के आखिरी 5-10 मिनट में पानी और चीनी को लगभग 2 मिनट के लिए घुलने तक पकाएं, एक बार ब्रेड को तुरंत चीनी के गिलास से साफ कर लें और 1-2 मिनट के लिए फिर से बेक करें। चीनी का एक संकेत। थोड़ा कठोर होगा।ओवन से रोटी निकालें और तुरंत ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखें। का आनंद लें!

पोषण

कैलोरी: 245के.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: 40जी | प्रोटीन: जी | मोटी: जी | संतृप्त फॅट्स: जी | ट्रांस वसा: जी | कोलेस्ट्रॉल: ४३मिलीग्राम | सोडियम: 143मिलीग्राम | पोटैशियम: 110 हैमिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: जी | विटामिन ए: 193आइयू | विटामिन सी: मिलीग्राम | कैल्शियम: 42मिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

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