10/04/2021
इतालवी ईस्टर कुकीज़ – हमें पेरिकिट्स

इतालवी ईस्टर कुकीज़ – हमें पेरिकिट्स

यह साधारण इटैलियन ईस्टर कुकी जिसे पाइरिकाटस के नाम से जाना जाता है, एक साधारण नींबू कुकी नुस्खा है। पके हुए तो एक नींबू चीनी मिश्रण में डूबा हुआ जबकि गर्म सब कुछ है जो उनके नींबू प्रेमी चाहते हैं। नाश्ता, स्नैक्स या यहां तक ​​कि मिठाई इन कुकीज़ के लिए एकदम सही हैं!

मैं हमेशा इटली के विभिन्न क्षेत्रों से नए कुकीज़ आज़माना पसंद करता हूं और यह तुरंत मेरा ध्यान आकर्षित करता है। मुझे लगभग चीनी रहित कुकी आटा का विचार पसंद आया, साथ ही मिठाई और डबल-तली का गिलास जो सॉस पैन से आया था और नींबू के गिलास में कवर किया गया था कि इतालवी विचार एक महान विचार होगा! और वो यह था।

ये आपके विशिष्ट अमेरिकी कुकीज़ नहीं हैं जो मीठे और नम हैं या केक की तरह हैं। इस कुकी में एक मोटा हिस्सा होता है और यह एक गिलास वाइन या एस्प्रेसो में डुबाने के लिए आदर्श है। मुझे आशा है कि आप इसे उतना ही आनंद लेंगे जितना उन्होंने किया था

एक सफेद प्लेट पर कुकीज़ और आधे में एक बार काट लें

उन्हें कैसे बनाया जाए

एक खाद्य प्रोसेसर या मिश्रण कटोरे में अंडे, तेल, घी, दूध और चीनी के मिश्रण को मिलाएं। आटे के 1/3 को एक साथ जोड़ें और मिश्रण को बस मिलाएं।

एक सफेद कटोरे में अंडे और बूंदा बांदी को हराया, एक मिश्रण कटोरे में कुकी आटा बनाओ

एक सपाट सतह पर हल्के से आटे को हटा दें और एक कॉम्पैक्ट आटा बनाने के लिए रोल करें। यदि आप आकार की गेंदों को पसंद करते हैं, तो गोल्फबॉल में या थोड़ा छोटा

कुकी आटा और एक लकड़ी के बोर्ड पर काटा और 4 गेंदों में लुढ़का

तैयार कुकी शीट पर इन्हें रखें और हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।

चमड़े के कागज पर आटा गेंदों को पकाने से पहले और बाद में पंक्तिबद्ध कुकी शीट

एक बड़े फ्राइंग पैन में चीनी, पानी डालें और हिलाएँ, मध्यम आँच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि चीनी पिघल कर मिश्रण साफ न हो जाए।

एक चांदी के फ्राइंग पैन में चीनी और नींबू का मिश्रण बनाते हैं

गर्मी को कम करें और आधा कुकीज़ जोड़ें, 1-2 मिनट के लिए मिश्रण में हिलाएं यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुकीज़ पूरी तरह से कवर हैं, तार रैक पर जाएं और बाकी कुकीज़ जोड़ें और दोहराएं। अगर कोई भी मिश्रण कुकीज़ पर फेंकता है।

नींबू चीनी मिश्रण में कुकीज़ और खाना पकाने जोड़ें

कुकीज़ शांत होने के बाद हम एक साधारण पाउडर चीनी, नींबू का रस (या दूध) और जेस्ट ग्लास के साथ छिड़कते हैं।

पैन में पकाने के बाद एक वायर रैक पर कुकीज़

उनकी उत्पत्ति कहां से हुई?

पिरिचिटास कुकीज़ आटा, अंडे और चीनी से बना एक पारंपरिक मिठाई है। पूरे सार्डिनिया में जाना जाता है, प्यार किया है और बनाया गया है। ये मुख्य रूप से ईस्टर की छुट्टी के लिए तैयार किए जाते हैं, हालांकि आजकल इन्हें अधिक बार बनाया जाता है।

ईस्टर इतालवी शैली कैसे मनाएं

इटालियंस एक कहावत है “नटले कोन मैं तुई, पसको कोन ची ची भाई” “दूसरे शब्दों में क्रिसमस और ईस्टर आप चाहते हैं परिवार के साथ। हालांकि इटालियंस आमतौर पर इसे परिवार और दोस्तों के साथ क्रिसमस और ईस्टर के अगले दिन बिताते हैं। ईस्टर सोमवार यहाँ एक बहुत बड़ी छुट्टी है, एक रेस्तरां में खाने पर खर्च किया जाता है, क्योंकि गुड फ्राइडे और ईस्टर रविवार के बीच हमने पर्याप्त नहीं खाया है! युवा एक साथ मिल जाते हैं और आमतौर पर पिकनिक के लिए देश की तरफ जाते हैं। यह एक मजेदार और सुखद छुट्टी है।

ईस्टर आमतौर पर एक 3-दिवसीय भोजन उत्सव है, जिसके साथ शुरू होता है मछली का व्यंजन गुड फ्राइडे पर, आमतौर पर शनिवार की छुट्टी या अगले दिन के लिए पकाया जाता है। फिर ईस्टर पर एक बड़ा लंच / डिनर जिसमें शामिल हैं, कैनेली या लज़ान्या, भेड़ के बच्चे का भुना हुआ मांस, घूमना या भुना हुआ, जले हुए आलू, आटिचोक, टोस्टेड सलाद और बिल्कुल कोलोम्बा और बहुत सारे चॉकलेट अंडे!

एक तार शेल्फ पर पास में कुकी

उन्हें कैसे बचाया जाए

कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 4-5 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। एयरटाइट कंटेनर या बैग में पूरी तरह से ठंडा होने पर ये जम सकते हैं। वे 2 महीने तक फ्रिज में रखेंगे। आटा को एक एयरटाइट प्लास्टिक बैग या कंटेनर में भी जमाया जा सकता है, 2 महीने तक।

इसलिए यदि आप एक अलग प्रकार की कुकी की तलाश कर रहे हैं जो कि सरगना के लिए बिल्कुल प्रामाणिक है, तो मुझे उम्मीद है कि आप इन इतालवी ईस्टर कुकीज़ / पेरिकिट्स की कोशिश करेंगे और मुझे बताएंगे कि आप क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

एक वायर रैक पर पिरिकिटस कुकीज़

इतालवी ईस्टर कुकीज़ / पेरिकिट्स

ये साधारण इटैलियन ईस्टर कुकीज जिन्हें पाइरिकाटस के नाम से जाना जाता है, एक साधारण नींबू कुकी नुस्खा है। बेक्ड को गर्म करने के दौरान नींबू चीनी के मिश्रण में डुबोया जाता है।

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सामग्री

* अगर आटा बहुत गीला है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच आटा डालें।

अनुदेश

  • प्री-हीट ओवन से 350F (180C)। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी कुकी शीट को लाइन करें।

  • एक मध्यम कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।

  • अंडे, तेल, घी, दूध और चीनी को मिलाने के लिए फूड प्रोसेसर या मिक्सिंग बाउल में बीट करें।

  • आटे के 1/3 को एक साथ जोड़ें और मिश्रण को बस मिलाएं। हल्के से एक सपाट सतह पर आटे को हटा दें और कॉम्पैक्ट आटा बनाने के लिए धीरे से गूंधें।

  • गोलश या थोड़ा छोटा रोल करें यदि आपको आकार की गेंदें पसंद हैं, तो उन्हें तैयार कुकी शीट पर रखें और 15-18 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें। लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चीनी की चमक

  • एक बड़े फ्राइंग पैन में चीनी, पानी डालें और हिलाएँ, लगभग 8 मिनट के लिए मध्यम आँच पर लगातार हिलाएँ, जब तक कि चीनी पिघलकर मिश्रण साफ न हो जाए।गर्मी को कम करें और आधा कुकीज़ जोड़ें, 1-2 मिनट के लिए मिश्रण में हिलाएं यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुकीज़ पूरी तरह से कवर हैं, तार रैक पर जाएं, बाकी कुकीज़ जोड़ें और दोहराएं। अगर कोई भी मिश्रण कुकीज़ पर फेंकता है।

संचालित चीनी चमक

  • पाउडर चीनी को एक साथ मिलाकर, तरल और ज़ेस्ट को चिकना होने तक मिलाएँ। यदि मिश्रण बहुत पतला है, तो अधिक चीनी जोड़ें, अधिक तरल भी जोड़ें। कुकीज के ठंडा होने के बाद, बारिश की बूंदा बांदी होगी। का आनंद लें!

टिप्पणियाँ

यदि चीनी का मिश्रण कुकीज़ के दूसरे बैच के लिए गाढ़ा हो जाता है, तो कुकीज़ जोड़ने से पहले थोड़ा पानी डालें और हिलाएं।

पोषण

कैलोरी: । ९के.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: १४जी | प्रोटीन: जी | मोटी: जी | संतृप्त फॅट्स: जी | ट्रांस वसा: जी | कोलेस्ट्रॉल: १।मिलीग्राम | सोडियम: मिलीग्राम | पोटैशियम: २६मिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: जी | विटामिन ए: २६आइयू | विटामिन सी: मिलीग्राम | कैल्शियम: मिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

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