07/05/2021
इतालवी एंजेलिका केक (टोर्टा)

इतालवी एंजेलिका केक (टोर्टा)

यह इटैलियन एंजेलिका केक या इटालियन इटालियन, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। चॉकलेट चिप्स से भरी सही नरम ब्रोकोली रोटी छुट्टियों के लिए एकदम सही है। एक विशेष अवसर के लिए मीठी रोटी।

यह भव्य ब्रेड क्रिसमस की सुबह का सही इलाज करता है या मिठाई भी। इस साल मैं अपनी सेवा की योजना बना रहा हूं ताजा क्रीम वेनिला केक और निश्चित रूप से यह एक क्रिसमस नहीं होगा पुराने जमाने का जिंजरब्रेड केक

इतालवी एंजेलिका केक

हां मैं रोटी बनाने के लिए वापस आ गया हूं, और सभी को खुश करने के लिए चॉकलेट चिप्स से भरी नरम ब्रोची रोटी से बेहतर कुछ भी नहीं है।

मैंने इस इटालियन हॉलिडे स्वीट ब्रेड की खोज की, जो हाल ही में कुकबुक एंजेलिका टोर्टा, सरेले सिमिली – पान ए रब्बी डॉल में खरीदी गई थी।

मुझे पता था कि जैसे ही मैंने इसे देखा मुझे जाना होगा। और मुझे पता था कि जैसे ही हमने इसे चखा, हमें इसे साझा करना था।

यह व्यापक और जटिल दिखता है लेकिन ऐसा नहीं है। मुझे उम्मीद है कि मेरे कदम से कदम तस्वीरें आपके लिए वास्तव में उपयोगी होंगी। खुश बेकिंग!

एंजेलिका केक कैसे बनाये

  • बिग बी ने बनाया – एक छोटे कटोरे में मैदा, खमीर और पानी को एक साथ मिलाएं।

एक छोटी कटोरी में बीघा बनाएं

  • एक कॉम्पैक्ट गेंद में टाई।

एक छोटे कंटेनर में नीचे झुकें और उठने की प्रतीक्षा करें

  • एक हल्के लेपित कंटेनर में रखें, प्लास्टिक और एक साफ चाय तौलिया के साथ कवर करें और 1 – 1 1/2 घंटे के लिए एक गर्म ड्राफ्ट मुक्त क्षेत्र में छोड़ दें।

2 घंटे बाद बड़ा हुआ

  • दूसरा छींक – स्टैंड-अप मिश्रण के कटोरे में आटे और नमक को एक साथ हिलाएं।
  • आटे के हुक से शुरू करते हुए, बीच में एक कुआँ बनाएँ और दूध, अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएँ।

मिश्रण कटोरे में दूसरी वृद्धि के लिए सामग्री जोड़ें

  • एक बार जब यह संयुक्त हो जाता है, तो टुकड़ों में मक्खन जोड़ें, पूरी तरह से मिश्रित होने तक परिवर्धन में रोल करें।

मिश्रण में मक्खन जोड़ें

  • फिर एक बार में थोड़ा सा बीघा डालें और पूरी तरह से मिश्रित होने तक परिवर्धन के बीच रोल करें।

आटे को बड़ा करें

  • लगभग तीन मिनट तक टहलें।

आटा दूसरी बार उठने दें

  • कटोरे को कवर करें और गर्म ड्राफ्ट फ्री ज़ोन में 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें।

दूसरी बार उठने के बाद से आटा बढ़ गया है

  • अंतिम गिन्नद – आटे की एक आयत को रोल करें, पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें और फिर मिनी चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

एक आयत में आटा रोल करें और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के

  • आटा को लंबाई में मजबूती से रोल करें।

आटे को लंबी तरफ रोल करें

  • एक बहुत तेज चाकू के साथ, रोल को दो रस्सियों पर मध्य लंबाई तक काट लें।

आटे को आधी लंबाई में काटें

  • फिर एक दूसरे के ऊपर डॉट की तरह दो रस्सियों को पार करें, एक सर्कल बनाएं और इसे लेदर पेपर लाइनेड कुकी शीट पर रखें।

आटा मोड़

  • कवर करें और 1 घंटा बढ़ाएं।

तीसरी बार आटा उठाना

  • एग वॉश से हल्के से ब्रश करें और लगभग 25-35 मिनट तक बेक करें।

धोने और सेंकना के लिए तैयार अंडे के साथ टांकना

  • सर्व करने से पहले वनीला ग्लास से केक को ठंडा होने दें

बेक्ड एंजेलिका केक

बिग क्या है?

आप सोच सकते हैं कि एक पुलिस और बिग एक ही हैं, लेकिन मुख्य अंतर यह है कि एक पुलिस तरल आटा है और बिग एक कठिन आटा है।

बिगा एक प्रकार का उभार है जिसका उपयोग इतालवी पाक में किया जाता है। कई लोकप्रिय इतालवी ब्रेड, जिनमें सिबेटा और पंडोरो शामिल हैं, बिग का उपयोग करके बनाए गए हैं।

बिगा को तैयार उत्पाद में अधिक स्वाद जोड़ने के लिए कहा जाता है, और रोटी का उपयोग भी किया जाता है जिसमें छेद के साथ एक हल्की, खुली बनावट की आवश्यकता होती है।

मिनी चॉकलेट चिप्स के बजाय क्या उपयोग करें

इटली में मिनी चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने के अलावा, लोग कैंडीड फल, किशमिश या नट्स का उपयोग करना पसंद करते हैं। कटे हुए मेवे और चिप्स का मिश्रण स्वादिष्ट होगा।

एक छोटे हरे डालना जार के साथ चर्मपत्र कागज पर एंजेलिका केक

बेहतरीन ब्रोकली ब्रेड बनाने की टिप्स

  1. यदि खमीर पुराना है या आपको लगता है कि अब परीक्षण करना अच्छा नहीं हो सकता है। आधा कप पानी में एक चम्मच खमीर और एक चुटकी चीनी छिड़कें, इसे हिलाएं, फिर इसे 3-4 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि खमीर अभी भी अच्छा है, तो यह पूरी तरह से पानी में घुल जाएगा और तरल सूजन करना शुरू कर देगा।
  2. सुनिश्चित करें कि पानी का तापमान बहुत गर्म या बहुत ठंडा नहीं है, सही तापमान 100-110F के बीच होना चाहिए।
  3. आटे को जोड़ने से पहले कटोरे को हल्का तेल लगा लें और ऊपर से हल्का घी, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना, चिकना करें
  4. आटा को कवर करना सुनिश्चित करें और इसे गर्म ड्राफ्ट फ्री ज़ोन में बढ़ने दें।
  5. ब्रोच में रोटी न केवल समय पर बनाने के लिए कठिन है, सुनिश्चित करें कि आप शुरू करने से पहले समय सुनिश्चित करें।
  6. अगर ब्रेड का ऊपरी भाग बहुत ज्यादा भूरा है, तो इसे हल्के से पन्नी से ढक दें और बेकिंग जारी रखें।
  7. जैसे ही ब्रेड बेक किया जाता है, तुरंत ठंडा करने के लिए वायर रैक को हटा दें।

एक छोटे हरे डालना जार के साथ चर्मपत्र कागज पर एंजेलिका केक

कैसे पता चलेगा कि एंजेलिका केक कब है

टैप करने पर यह खाली लगना चाहिए, और रोटी के केंद्र में तापमान तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करते समय 190 ° F (375C) तक गिर जाएगा।

रोटी कैसे स्टोर करें

बेक्ड चिल्ड ब्रेड को प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेट कर कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। यह तीन दिनों तक चलेगा।

क्या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं?

ठंडी रोटी बर्फीली हो सकती है। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में सुरक्षित बैग में रखें। यह दो महीने तक चलेगा। मैं इसे शीशे का आवरण के बिना ठंड का सुझाव देगा।

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यह स्वादिष्ट मीठी रोटी सही क्रिसमस नाश्ता या एक शानदार मिठाई बनाती है। आपको बता दें कि अगर आपने एक बार एंजेलिका के इस केक को आजमाया है। का आनंद लें!

सफेद कागज पर एंजेलिका केक का टुकड़ा

इतालवी एंजेलिका केक / टोर्टा

इटली का यह एंजेलिका केक या सॉफ्ट ब्रोची ब्रेड, जो टार्चर से भरा है, इटली में चॉकलेट चिप्स एक विशेष अवसर है मीठी रोटी।

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कोर्स नाश्ता, मीठा
बाकी समय / बढ़ती समय घंटे
कुल समय घंटे ४५ मिनट

सामग्री

* उपयोग से 45-60 मिनट पहले फ्रिज से निकालें।

अनुदेश

बिग बी

  • एक छोटे कटोरे में पानी और शहद को एक साथ हिलाओ, फिर खमीर और आटा जोड़ें, एक साथ मिलाएं, फिर एक सपाट सतह पर मिश्रण को हटा दें और एक छोटी गेंद में रोल करें। एक हल्के तेल वाले छोटे कंटेनर में रखें, आटे को तेल से हल्के से ढकें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म ड्राफ्ट फ्री ज़ोन में एक घंटे के लिए छोड़ दें।

मीठा कुत्ता

  • आटा हुक लगाव के साथ एक स्टैंड-अप मिक्सर कंटेनर में, आटा और नमक जोड़ें और एक साथ गूंध करें, फिर बीच में एक अच्छी तरह से बनाएं और दूध, अंडे की जर्दी और चीनी जोड़ें, संलग्न होने तक कम मोड़ना शुरू करें। फिर एक बार मक्खन जोड़ें, यह सुनिश्चित करने से कि मक्खन को अधिक जोड़ने से पहले संयुक्त किया जाता है। चिकनी होने तक लगभग 2-3 मिनट तक पीसें और लगभग सभी मक्खन मिलाएं।

  • एक बार पूरी तरह से इकट्ठा होने तक इसी तरह से बीघा डालें, फिर से 3 मिनट तक चलाएं। एक तौलिया के साथ कवर करें और दो से तीन घंटे तक या जब तक राशि दोगुनी न हो जाए।

  • आटा को 20 x 12 इंच (52 x 33 सेमी) आयत में रोल करें। पिघले हुए मक्खन के साथ ब्रश करें और चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

  • एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, रोल को मध्य लंबाई की ओर दो रस्सियों के साथ टुकड़ों में काट लें और इसे आटा की लंबाई की ओर कसकर रोल करें। फिर शीर्ष पर दो छोरों को मिलाएं और रस्सियों के पार क्रॉस को एक ब्रैड में बदल दें। अन्य दो छोरों को जोड़कर एक चक्र बनाएं (छोरों को एक साथ रखने के लिए थोड़ा पानी के साथ गीला करें)। एक बड़े चमड़े के आटे की शीट पर आटा सर्कल रखें, कवर करें और एक घंटे के लिए उठने दें।

  • प्री-हीट ओवन से 350F (180C)।

  • ब्रेड को हल्का सा दूध के साथ ब्रश करें और लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। यदि शीर्ष 18-20 मिनट के निशान पर बहुत अधिक भूरा है, तो हल्के से पन्नी के साथ कवर करें और बेकिंग जारी रखें। एक बार केक को सर्दियों में ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में ले जाया जाता है। बारिश होने से पहले ठंडा होने दें। का आनंद लें!

पोषण

कैलोरी: २२के.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: 34जी | प्रोटीन: जी | मोटी: जी | संतृप्त फॅट्स: जी | कोलेस्ट्रॉल: ४ 47मिलीग्राम | सोडियम: 156मिलीग्राम | पोटैशियम: ३६मिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: २०जी | विटामिन ए: 236 हैआइयू | कैल्शियम: २।मिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

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