07/05/2021
इतालवी डोनट्स – बॉम्बोलनी

इतालवी डोनट्स – बॉम्बोलनी

ये इतालवी डोनट्स, जिन्हें बॉम्बोलनी के रूप में जाना जाता है, नरम खमीर के आटे के साथ बनाए जाते हैं, तली हुई, चीनी में लुढ़का हुआ और आपकी पसंदीदा पेस्ट्री क्रीम भरने के साथ भरवां। नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए या आप जो भी तलाश रहे हैं।

इतालवी डोनट्स – बॉम्बोलनी

बॉम्बोलनी खाने के साथ मेरा पहला अनुभव दोस्तों के साथ एक शाम थी। यह सब बोर्डवॉक और फिर नरम डोनट्स के साथ एक स्वादिष्ट अनुभव के साथ चलना शुरू हुआ, यह मलाईदार वेनिला पेस्ट्री क्रीम से भरा था।

हम समुद्र के पास की प्रसिद्ध बेकरियों में से एक में गए और धीरे-धीरे बॉम्बोलनी बनाई। चुनने के लिए बहुत सारे अलग-अलग भराव थे, यह काफी निर्णय था!

लेकिन उन्हें घर पर बनाना इतना मुश्किल नहीं था, और जब भी हम चाहते थे, हम उन्हें न केवल अपने पास रख सकते थे, हम उन्हें अपनी पसंद के हिसाब से भर भी सकते थे।

इतालवी डोनट्स कैसे बनाएं

स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में दूध जोड़ें और शीर्ष पर खमीर छिड़कें, इसे पांच मिनट तक बैठने दें और फिर एक साथ मिलाएं। फिर चीनी, वनस्पति तेल, अंडे, नारंगी उत्तेजकता और वेनिला जोड़ें, एक साथ मिलाएं।

अंडे, तेल और चीनी के साथ खमीर का मिश्रण मिश्रण के कटोरे में एक साथ हिलाया जाता है।

धीरे से आटा जोड़ें और आटा हुक के लगाव के साथ, जब तक यह एक साथ न हो तब तक आटा मिलाएं, याद रखें कि गति 2 से तेज नहीं जाना चाहिए, लगभग सात मिनट के लिए आटा गूंध रखें, आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए।

आटा को एक सपाट सतह पर कुछ बार पीसें, फिर इसे हल्के तेल वाले कंटेनर में रखें, आटे के तेल के साथ हल्के से कवर करने के लिए रोल करना सुनिश्चित करें। प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें और इसे लगभग तीन घंटे के लिए एक गर्म ड्राफ्ट मुक्त स्थान पर बैठने दें।

एक सफेद कटोरे में उठने से पहले और बाद में एक मिश्रण कटोरे में आटा मिलाएं

जब समय समाप्त हो जाता है, तो आटे को कुछ बार गूंध लें, इसे 1/4 -1/3 इंच मोटी पर रोल करें, छह राउंड में काटें, एक कागज़ के टुकड़े के साथ पंक्तिबद्ध कुकी शीट पर रखें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और जाने दें वे फिर से एक घंटे के लिए उठते हैं।

आटा काट लें, चमड़े के कागज पर डोनट्स के उद्भव से पहले और बाद में कुकी शीट को पंक्तिबद्ध करें

एक मध्यम आकार के बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल डालें और इसे 340-350F (170-175C) तक गर्म करें, इसे तलने के दौरान तापमान के करीब रखने की कोशिश करें। डोनट्स को भूनें, प्रत्येक तरफ कुछ समय के लिए दो से तीन मिनट के लिए मोड़ दें।

तली हुई बमोलनी को एक कागज़ के तौलिये की प्लेट पर एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ निकालें लेकिन इसे केवल कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर दानेदार चीनी में तुरंत रोल करें, जिससे उन्हें अच्छी तरह से कवर किया जा सके। अब अपने आहार को देखने का समय नहीं है!

उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आप चाहें तो लकड़ी के चम्मच के अंत में डोनट के किनारे या शीर्ष पर कुछ जगह खोलने के लिए इसे घुमाएं। आप उस जगह को कुछ मलाईदार पेस्ट्री क्रीम, एक साधारण चैंटली क्रीम या यहां तक ​​कि अपने पसंदीदा हेज़लनट क्रीम के साथ भरना चाहते हैं।

पेस्ट्री क्रीम और एक नीले रैक में एक तार रैक स्टड डोनट्स

जितना हो सके गर्म खाएं और खाएं। जाहिर है कि उन्हें बेक किया जा सकता है, हालांकि मैंने कभी कोशिश नहीं की या उन्हें बनाया नहीं। यदि आप उन्हें बेक करते हैं, तो उन्हें 350 पर प्री-हीटेड ओवन में बेक किया जाना चाहिए, भरने से पहले उन्हें ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चूंकि वे पके हुए दानेदार चीनी से नहीं चिपके रहते हैं, इसलिए पाउडर चीनी पाउडर आपका सबसे अच्छा विकल्प है।

एक नीले कटोरे में चीनी और पेस्ट्री क्रीम के साथ एक डिश में एक तार रैक पर डोनट्स

तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?

फ्राइंग के लिए सबसे अच्छा तेल मूंगफली का तेल और कैनोला तेल हैं, क्योंकि उनके उच्च धूम्रपान बिंदु हैं, जिसका अर्थ है कि तापमान जब तेल टूटने लगता है और धूम्रपान शुरू होता है। हालांकि सूरजमुखी और मकई का तेल बहुत अच्छा काम करते हैं।

धमाके का क्या मतलब है?

प्रत्यक्ष अनुवाद का अर्थ है बम, जो वास्तव में इस डोनट का आकार है। इटली के कुछ हिस्सों को अक्सर बम के रूप में जाना जाता है।

एक पाव पैन में बमोलनी के साथ एक सफेद कटोरे में पेस्ट्री क्रीम का उपयोग करें और एक दूसरे के ऊपर एक चम्मच

वे इटली से हैं

इटली में वे टस्कनी और एमिलिया-रोमगना क्षेत्रों से हैं। लेकिन अधिकांश इतालवी व्यंजनों के साथ, वे अब पूरे इटली में हैं।

उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा भराव क्या हैं?

इटली में वे आमतौर पर एक साधारण से भरे होते हैं पेस्ट्री की मलाई, लेकिन ए कॉफी पेस्ट्री क्रीम या यहां तक ​​कि ए चॉकलेट एक काम भी करेगा। या कुछ मीठे व्हीप्ड क्रीम पर क्यों नहीं भरा जाता है या मेरे बच्चे हमेशा एक नट से भरे हुए बम का चयन करेंगे।

डोनट्स को कैसे बचाएं

डोनट्स हमेशा तुरंत खाए जाते हैं, या आप उन्हें कमरे के तापमान पर अधिकतम 1-2 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में भरकर नहीं रख सकते। एक बार भरे जाने के बाद, उन्हें कुछ दिनों के लिए प्रशीतित किया जाना चाहिए। ठंड एक अच्छा विचार नहीं है।

इसलिए यदि आप एक इतालवी उपचार का प्रयास करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि इस इतालवी डोनट्स – बॉम्बोलनी का उच्चारण करें। का आनंद लें!

लकड़ी के बोर्ड पर एक दूसरे के ऊपर 2 डोनट्स

इतालवी डोनट्स – बॉम्बोलनी

ये इतालवी डोनट्स, जिन्हें बॉम्बोलनी के रूप में जाना जाता है, नरम खमीर के आटे और आपकी पसंदीदा पेस्ट्री क्रीम भरने के साथ बनाए जाते हैं। नाश्ते या नाश्ते के लिए सेवा की या कभी भी।

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कुल समय घंटे २१ मिनट

अनुदेश

  • स्टैंड-अप मिक्सर के कटोरे में दूध जोड़ें और शीर्ष पर खमीर छिड़कें, इसे पांच मिनट तक बैठने दें और फिर एक साथ मिलाएं। फिर चीनी, वनस्पति तेल, अंडे, नारंगी उत्तेजकता और वेनिला जोड़ें, एक साथ मिलाएं।

  • धीरे से आटे को मिलाना शुरू करें और आटे के हुक लगाव के साथ नमक डालें, जब तक यह एक साथ न हो जाए, गति 2 से अधिक न हो, आटे को लगभग सात मिनट तक गूंधते रहें, आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए।

  • आटा को एक सपाट सतह पर कुछ समय के लिए एक गेंद में बनाने के लिए, फिर इसे एक हल्के तेल के कटोरे में रखें, आटे को हल्के से तेल से ढँकने के लिए याद रखें। एक प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरे को कवर करें और इसे दो से तीन घंटे या जब तक यह थोक में तीन गुना न हो जाए, तब तक गर्म ड्राफ्ट-फ्री ज़ोन में बैठने दें।

  • जब समय समाप्त हो जाता है, आटा को कुछ बार गूंधें, इसे 1/4 -1/3 इंच मोटी में रोल करें, 2 1/2 इंच / 6 1/2 सेमी के साथ 6 राउंड में काटें कुकी कटर एक कुकी शीट पर पंक्तिबद्ध एक चुंबकीय पेपर, प्लास्टिक कवर पर और उन्हें फिर से एक घंटे के लिए उठने दें।

  • मध्यम आकार के बर्तन में लगभग 2 इंच वनस्पति तेल डालें और इसे 340-350F (170-175C) तक गर्म करें, इसे फ्राइंग के दौरान तापमान के जितना करीब हो सके रखने की कोशिश करें। डोनट्स को भूनें, प्रत्येक तरफ कुछ समय के लिए दो से तीन मिनट के लिए मोड़ दें।

  • तले हुए धमाकों को एक कागज़ के तौलिये की प्लेट पर एक स्लेट किए हुए चम्मच के साथ निकालें लेकिन उन्हें केवल कुछ सेकंड के लिए छोड़ दें, फिर दानेदार चीनी के साथ रोल करें, जिससे उन्हें अच्छी तरह से रखना सुनिश्चित हो सके।

  • उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। यदि आप चाहें तो लकड़ी के चम्मच के अंत में डोनट के किनारे या शीर्ष पर कुछ जगह खोलने के लिए इसे घुमाएं। आप उस जगह को किसी क्रीम से भरना चाहते हैं पेस्ट्री की मलाई, एक साधारण चेंटली क्रीम या आपकी पसंदीदा हेज़लनट क्रीम। तत्काल सेवा। का आनंद लें!

टिप्पणियाँ

यदि आप उन्हें बेक करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो उन्हें 350F (180C) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 350 मिनट तक बेक करें, भरने से पहले उन्हें ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

पोषण

कैलोरी: 316के.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: ४ 47जी | प्रोटीन: जी | मोटी: 1 1जी | संतृप्त फॅट्स: जी | कोलेस्ट्रॉल: ६०मिलीग्राम | सोडियम: ६०मिलीग्राम | पोटैशियम: 193मिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: जी | विटामिन ए: 147आइयू | कैल्शियम: 89. हैमिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

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