10/04/2021
इतालवी नींबू भरवां कुकीज़

इतालवी नींबू भरवां कुकीज़

यदि आपको नींबू का स्वाद पसंद है, तो यह इतालवी नींबू भरवां कुकी आपके लिए है। एक आम आटा एक स्वादिष्ट इटैलियन पेस्ट्री क्रीम से पकाया जाता है। इतना अच्छा कि आप एक को रोक नहीं सकते। पाउडर चीनी या नींबू के गिलास का पाउडर उन्हें उनकी मिठाई के योग्य बनाता है!

मुझे शायद अधिक नींबू ब्लॉग शुरू करना चाहिए था ब्रेड ब्लॉग मुझे लगता है कि सभी नींबू व्यंजनों के साथ पोस्ट! ये कुकीज़ इटली में बेचे जाने वाले पसंद के स्टोर से खरीदे गए कुकीज़ पर आधारित हैं। जहां उन्हें बिस्किट ग्रिसबी के नाम से जाना जाता है।

उन्हें कैसे बनाया जाए

नींबू पेस्ट्री क्रीम बनाने से शुरू करें

एक मध्यम सॉस पैन में, दूध, क्रीम और नींबू के उत्साह को बहुत गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन उबाल नहीं आएगा। गर्मी से निकालो और ठंडा करो।

एक मध्यम बर्तन में यॉल्क्स और चीनी जोड़ें, संयुक्त तक एक साथ हिलाएं, फिर आटा और वेनिला जोड़ें और चिकनी होने तक हिलाएं। पॉट को स्टोव के पीछे रखें और नींबू के रस को निकालने के लिए एक छलनी के माध्यम से बर्तन में गर्म दूध / क्रीम मिश्रण डालें। गाढ़ा होने तक लगातार क्रीम को हिलाएं।

एक बर्तन में कुसुम और एक बर्तन में दूध और मलाई

गर्मी से निकालें और लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर एक कांच के कटोरे में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।

मोटी क्रीम और एक सफेद कटोरी को ठंडा करें

कुकीज आटा बनाएं जबकि पेस्ट्री क्रीम फ्रिज में है। मिक्सिंग बाउल या फूड प्रोसेसर में आटा, बेकिंग सोडा, चीनी, नमक और घी और फिर यॉल्क्स और बटर मिलाएं।

खाद्य सामग्री में सूखी सामग्री और अंडे की जर्दी और मक्खन मिलाया जाता है

कॉम्पैक्ट आटा बनाने के लिए एक फ्लैट बीटर के साथ पल्स या मिश्रण। आटे को एक सपाट सतह पर निकालें और नरम आटा में बनाएँ। प्लास्टिक रैप में 45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

आटा और प्लास्टिक में लिपटे एक खाद्य प्रोसेसर में एक आटे की गेंद को फॉर्म करें

एक मध्यम गोल कुकी कटर के साथ काटें, धीरे से अस्तर को रोल करें, बीच में एक चम्मच पेस्ट्री क्रीम रखें और दूसरे गोल आटे के कवर के साथ कवर करें, धीरे से हल्के से ऊपर से गोल करें, ताकि क्रीम सपाट न हो।

आटे को रोल करें और शीर्ष पर पेस्ट्री मलाईदार हलकों में काट लें और एक आटा सर्कल के साथ कवर करें।

गीली उंगलियों के साथ किनारे को सील करें, यदि आप चाहें, तो आप पहले एक कांटा के साथ सील कर सकते हैं, फिर गीली उंगलियों के साथ फिर से। पीसा हुआ चीनी या एक नींबू के गिलास के साथ ठंडा होने पर सेंकना और धूल।

नींबू स्लाइस सहित एक बोर्ड पर कुकीज़

क्या आटा हाथ से बनाया जा सकता है?

आटा हाथ से और एक स्टैंड-अप मिक्सर में बनाया जा सकता है। यदि हाथ से बनाया गया है, तो सूखे हुए सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, बीच में एक अच्छी तरह से बनाएं और जर्दी और मक्खन जोड़ें, एक कांटा के साथ मिलाएं, फिर हल्के से सपाट सपाट सतह पर जाएं और धीरे से नरम बनावट के लिए आटा गूंध लें। पीसा हुआ आटा

उन्हें कैसे बचाया जाए

कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जाना चाहिए, उन्हें कमरे के तापमान पर एक दिन या रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखा जा सकता है। ये परतों में चर्मपत्र कागज के साथ एक फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में भी जमे हुए हो सकते हैं। वे 6 महीने तक रहेंगे।

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इस आटे को पास्ता फ्राला के रूप में जाना जाता है जो काफी बहुमुखी है। यह भी उपयोग किया क्रौस यहां तक ​​कि क्रिसमस के लिए कुकीज़ बनाना। तो अगर आपको हमारी तरह नींबू और कुकीज़ पसंद हैं, तो मुझे उम्मीद है कि आप एक बार इन इतालवी नींबू भरवां कुकीज़ की कोशिश करेंगे और मुझे बताएंगे कि आप क्या सोचते हैं। का आनंद लें!

एक बोर्ड पर आधा नींबू के सामान कुकी का एक कप

इतालवी नींबू भरवां कुकीज़

यदि आपको नींबू का स्वाद पसंद है, तो यह इतालवी नींबू भरवां कुकी आपके लिए है। स्वादिष्ट इटालियन पेस्ट्री क्रीम से भरा एक सादा आटा फिर बेक किया जाता है।

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ठंढा समय घंटे ३० मिनट
कुल समय घंटे १३ मिनट

अनुदेश

नींबू पेस्ट्री क्रीम

  • एक मध्यम सॉस पैन में, दूध / क्रीम और नींबू के रस को मध्यम / कम गर्मी पर बहुत गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से निकालो और ठंडा करो। एक मध्यम पॉट में यॉल्क्स और चीनी जोड़ें, संयुक्त तक एक साथ हिलाएं, फिर आटा और वेनिला जोड़ें, जब तक कि फिर से चिकना न हो जाए। बर्तन को मध्यम / कम गर्मी पर ओवन में रखें और एक छलनी के माध्यम से हल्के गर्म दूध / क्रीम का मिश्रण डालें और नींबू के घोल में डालें। गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएं। गर्मी से निकालें और लगभग 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर एक कांच के कटोरे में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें (सुनिश्चित करें कि प्लास्टिक क्रीम को छू रही है) और लगभग 1-2 घंटे के लिए ठंडा करें।

कुकी डग

  • कुकीज आटा बनाएं जबकि पेस्ट्री क्रीम फ्रिज में है। मिक्सिंग बाउल या फूड प्रोसेसर में आटा, बेकिंग सोडा, चीनी, नमक और घी और फिर यॉल्क्स और बटर मिलाएं। कॉम्पैक्ट आटा बनाने के लिए एक फ्लैट बीटर के साथ पल्स या मिश्रण। आटा को एक सपाट सतह पर ले जाएं और एक आटे की गेंद में बनाएं। इसे प्लास्टिक में लपेटें और लगभग 30-45 मिनट के लिए ठंडा करें।

  • प्री-हीट ओवन से 350F (180C)। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी कुकी शीट को लाइन करें।

  • फ्रिज से आटा और पेस्ट्री क्रीम निकालें। एक हल्के फूल फ्लैट सतह पर आटा 1/8 “मोटी रोल करें, 20 को मध्यम गोल कुकी कटर से काटें।पेस्ट्री क्रीम को एक हलचल दें, फिर आटे के 10 घोलों के बीच में इसे एक छोटी चम्मच रखें और एक दूसरे को गोल करें (धीरे ​​से एक हल्का गुंबद बनाएं) और क्रीम के ऊपर रखें, जिससे गुंबद क्रीम को न फेंटे। गीली उंगलियों के साथ किनारे को सील करें, यदि आप चाहें, तो आप पहले एक कांटा के साथ सील कर सकते हैं, फिर गीली उंगलियों के साथ फिर से। तैयार कुकी शीट पर रखें। लगभग 12-14 मिनट तक बेक करें। कुकी शीट पर ठंडा करने की अनुमति दें, फिर रैक को हटा दें, जब पाउडर चीनी, ठंडा पाउडर या एक गिलास नींबू के साथ छिड़का हो। का आनंद लें!

टिप्पणियाँ

आटा हाथ से और एक स्टैंड-अप मिक्सर में बनाया जा सकता है। यदि हाथ से बनाया गया है, तो सूखे हुए सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, बीच में एक अच्छी तरह से बनाएं और जर्दी और मक्खन जोड़ें, एक कांटा के साथ मिलाएं, फिर हल्के से सपाट सपाट सतह पर जाएं और धीरे से नरम बनावट के लिए आटा गूंध लें। पीसा हुआ आटा

पोषण

कैलोरी: 240 हैके.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: २३जी | प्रोटीन: जी | मोटी: १६जी | संतृप्त वसा: जी | कोलेस्ट्रॉल: 92मिलीग्राम | सोडियम: 152मिलीग्राम | पोटैशियम: 38मिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: २१जी | विटामिन ए: 702 हैआइयू | विटामिन सी: मिलीग्राम | कैल्शियम: 34मिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

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