10/04/2021
कैसे करें ताजा तुलसी का संरक्षण

कैसे करें ताजा तुलसी का संरक्षण

ताजा तुलसी को संरक्षित करने के कई तरीके हैं, वास्तव में मैं आपको दिखाऊंगा कि पांच अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके कैसे करें। सभी सरल और आसान। एक या दो चुनें या यह सब करें!

ताजा जड़ी बूटियों, विशेष रूप से तुलसी जैसा कुछ भी नहीं है। लेकिन जैसे-जैसे हम पतझड़ के ठंडे मौसम और ठंडी सर्दियों में आगे बढ़ते हैं, हम बाहर के अतिरिक्त सुंदर तुलसी के ठंडे मौसम से बच नहीं सकते। तो आप इसे कैसे बचाते हैं?

तुलसी को फ्रिज में कैसे रखें

सबसे पहले आपको अपने पत्तों को साफ करने और सुखाने की जरूरत है। फिर उपजी निकालें, पत्तियों को धो लें और एक कोलंडर में फेंक दें, फिर पत्तियों को एक साफ चाय तौलिया के साथ एक परत में लें और सूखने दें।

तुलसी तुलसी को एक कागज तौलिया पर सूखा लें

जब पत्तियां पूरी तरह से सूख जाती हैं, तो उन्हें कुकी शीट पर रखें, फिर से एक ही परत में रखें और लगभग दो घंटे तक ठंडा करें। एक बार ये जम जाने के बाद, पत्तियों को एक फ्रीज़र सुरक्षित कंटेनर या बैग में रखें। सावधान रहें कि बहुत अधिक पैक न करें या वे अपना आकार खो देंगे। आप जब आवश्यक हो तो जमे हुए कटौती कर सकते हैं और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं। वे चार से छह महीने तक रहेंगे।

कुकी शीट पर छोड़ दें, कुकी शीट पर फ्रीज़ करें और ग्लास कंटेनर में डालें

तुलसी को ठीक करने का दूसरा तरीका है पेस्टो। फ्रिज के लिए ताजा तुलसी पेस्टो बनाने के लिए आपको एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर, ताजा तुलसी, जैतून का तेल और नमक चाहिए। सामग्री को हिलाए जाने तक मिलाएं। फिर मिश्रण को एक छोटे फ्रीजर सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें, कीट को कवर करने के लिए थोड़ा जैतून का तेल जोड़ना सुनिश्चित करें।

एक खाद्य प्रोसेसर में पेस्टो बनाना

एक बार जब आप पेस्टो का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पिघलाएं, इसे एक खाद्य प्रोसेसर में डालें और नुस्खा से शेष सामग्री जोड़ें।

एक ग्लास जार में पेस्टो

इसे तेल में कैसे स्टोर करें

पत्ती को फिर से साफ करें और इसे ऊपर की तरह पूरी तरह सूखने दें। फिर उन्हें एक ग्लास जार (मेसन जार) में रखें और 1-2 चम्मच नमक डालें, जार को मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि सभी पत्ते नमकीन हैं। पत्ती को ढंकने के लिए जैतून के तेल से पत्तियों को भरें, जार को बंद करें और ठंडा करें।

नमक और जैतून का तेल तुलसी को संरक्षित करें

इस तरह पत्तियों को कई महीनों तक फ्रिज में रखा जाएगा। यदि आवश्यक हो तो पत्तियों को हटा दें। बचे हुए पत्तों को हमेशा जैतून के तेल के साथ मिलाएं। पत्तियों को धोने की आवश्यकता नहीं है, बस उपयोग करें। और तेल का उपयोग करना न भूलें, उस समय के बाद यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा।

नमक में तुलसी कैसे संरक्षित करें

एक कंटेनर के ढक्कन के साथ एक गहरे कंटेनर में साफ और सूखा छोड़ देता है, तल पर आधा इंच नमक रखें, नमक के साथ तुलसी के पत्तों की एक परत छिड़कें, धीरे से दबाएं लेकिन पत्ती को तोड़ने की कोशिश न करें। तब तक जारी रखें जब तक आप कंटेनर के शीर्ष तक नहीं पहुंच जाते। फिर कंटेनर को कवर करें और हिलाएं ताकि सभी पत्ते नमक में अच्छी तरह से कवर हो जाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक जोड़ें।

ग्लास कंटेनर में पहले और बाद में नमक में पत्तियों को स्टोर करें

कंटेनर को एक सूखी सूखी जगह में रखें, यदि आवश्यक हो तो पत्तियों को हटा दें। सुनिश्चित करें कि जब आप एक पत्ती को हटा दें तो आपके पास पर्याप्त नमक हो। अगर ठीक से संग्रहित किया जाए तो यह 6 महीने तक चल सकता है।

हवा सूख जाती है

पत्तियों को सुखाने के लिए फूल शुरू होने से पहले आपके डंठल को उठाया जाना चाहिए। पत्तियों को हटा दें, लेकिन किसी भी धूल या गंदगी को हटाने के लिए स्टेम को लगभग 3/4 इंच या 2 सेंटीमीटर छोड़ दें, अच्छी तरह से फिर से कुल्ला करें। एक साफ चाय तौलिया पर पत्तियों की एक परत रखें और दूसरे को शीर्ष पर रखें, धीरे से सूखने के लिए दबाएं। ये शुष्क होने चाहिए या मोल्ड हवा के सूखने के दौरान विकसित हो सकते हैं और फिर उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए।

पत्तियों को एक वायु स्ट्रिंग के साथ सुखाएं और एक साथ टाई

पत्तियों को एक साथ तनों में बांधकर एक हुक पर गुच्छों को लटकाएं और ऐसे कमरे में सूखने के लिए छोड़ दें जहां धूप और हवा का संचार हो। तुलसी को पूरी तरह सूखने में इस प्रक्रिया में लगभग दो सप्ताह लगते हैं। फिर हुक से पत्ती निकालें और अपनी उंगलियों से पत्ती को रगड़ें। एक जार में रखें और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल करें।

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मुझे आशा है कि यदि आप मेरे जैसे हैं और सुगन्धित बी एस साशी तुलसी में से एक को रखते हैं, तो इनमें से एक या एक से अधिक तरीकों से सर्दी के महीनों में गर्मियों को बचाने में मदद मिलेगी।

तुलसी के पत्तों की एक तस्वीर

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