10/04/2021
क्रीम पफ्स / बेक्ड बिगिन डी सैन ज्यूसेप

क्रीम पफ्स / बेक्ड बिगिन डी सैन ज्यूसेप

बेक्ड बिगिनिंग, क्रीम पफ्स या प्रोफिटेल ये स्मार्ट पेस्ट्री स्वादिष्ट बेक्ड पेस्ट्री हैं। एक मीठी व्हीप्ड क्रीम या एक साधारण इतालवी पेस्ट्री क्रीम से भरा हुआ जिस तरह से वे पूरी तरह से मीठा बनाते हैं या सेंट जोसेफ डे का इलाज करते हैं!

आप क्रीम पफ रेसिपी को लगभग एक घंटे में आसानी से बना सकते हैं। यह क्लासिक फ्रेंच मिठाई सभी के लिए एक बड़ी हिट होगी।

अगर इटालियंस को इस तरह की चीज़ पसंद है, तो सेंट जोसेफ के दिनों में यह उनके बीगन में है। इटली और अधिकांश कैथोलिक देशों में इसे 18 मार्च को फादर्स डे के रूप में मनाया जाता है। इसलिए मैंने कुछ दिन पहले इसे फिर से करने का फैसला किया और निश्चित रूप से उन्होंने शिकायत नहीं की।

उन्हें कैसे बनाया जाए

मध्यम आंच पर मध्यम आंच पर मक्खन के पिघलने पर पानी, मक्खन, चीनी और नमक को एक साथ मिलाएं।

बर्तन में सामग्री और पिघलने तक उबालें

जब यह एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए गर्मी से हटाने के लिए शुरू होता है और एक ही बार में आटा जोड़ें। जल्दी से मिलाएं और लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

फिर से बर्तन को कम आँच पर रखें और लकड़ी के चम्मच से जल्दी से हिलाएँ ताकि शीशों का पेस्ट सूख जाए, यह तैयार हो जाता है जब यह एक गेंद बनाने लगता है तो यह अपना गीला रूप खो देता है और बर्तन के नीचे एक सफेद त्वचा छोड़ देता है, इसे हटा दें तपिश

मैदा डालें और पकने तक गरम करें

आटे को ठंडा करने के लिए मिक्सिंग पैन में कुछ मिनट के लिए आटा रखें, फिर एक बार में अंडे डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

आटे के अंडे डालें

आटा चमकदार और मलाईदार होना चाहिए और तैयार होने पर आपके पैडल से एक धारा में गिरना चाहिए।

चतुर पेस्ट्री तैयार

एक चम्मच या एक पेस्ट्री बैग का उपयोग करके एक तैयार कुकी शीट पर पेस्ट्री गोल घाव बनाएं।

पकाना से पहले और बाद में पेस्ट्री
लगभग 35 मिनट के लिए सेंकना, लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में कश छोड़ दें और ओवन को बंद कर दें, लेकिन दरवाजे को थोड़ा सा अजार छोड़ दें। फिर ओवन से निकालें और एक भरने से पहले एक तार रैक को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें इतालवी क्रीम भरने एफ या एक साधारण व्हीप्ड क्रीम।
एक सफेद प्लेट पर पेस्ट्री क्रीम से शुरू करें

स्मार्ट पेस्ट्री क्या है?

इसमें केवल 5 तत्व शामिल हैं। बेकिंग पाउडर या बेकिंग सोडा जैसे किसी भी उठाने वाले एजेंट के बजाय, पेस्ट्री धोने और खाना पकाने के दौरान भाप बनाने के लिए उच्च आर्द्रता सामग्री का उपयोग करता है। फ्रेंच में चौका शब्द का अर्थ गोभी होता है, इसलिए यह नाम चौकी पेस्ट्री की छोटी सी गेंद से आया है जो कुछ हद तक गोभी जैसी लगती है।

एक काली प्लेट पर क्रीम डालो

सबसे अच्छा चबा पेस्ट्री बनाने के लिए पर Ips सलाह

  • पेस्ट्री 6 सामग्री के साथ बनाई जाती है।
  • एक बार गर्म तरल में हलचल सुनिश्चित करें और एक साथ आटा जोड़ें।
  • अंडे देने से पहले आटे को ठंडा होने दें।
  • सुनिश्चित करें कि अंडे सही आकार के हैं। अपने नुस्खा में मैं 60-61 ग्राम (शैल शामिल) में 4 अंडे का उपयोग करता हूं।
  • एक बार में अंडे जोड़ना सुनिश्चित करें और प्रत्येक जोड़ से पहले अच्छी तरह से मिलाएं।
  • 375 पर प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें और सुनिश्चित करें कि आप 25 मिनट से पहले ओवन का दरवाजा नहीं खोलेंगे।

रोगनिरोधी और क्रीम कश के बीच अंतर क्या है?

अंतर यह है कि मुनाफा बर्फीला है और दूसरा नहीं है। यद्यपि दोनों को समान रूप से भरा जा सकता है और शीर्ष पर रखा जा सकता है। लाभ रोल बनाते समय, जब वे बेकिंग से ठंडा हो जाते हैं, तो वे व्हीप्ड क्रीम या पेस्ट्री क्रीम और कभी-कभी आइसक्रीम से भी भर जाते हैं, फिर वे जमे हुए होते हैं। दूसरे शब्दों में जब आप अपने क्रीम पफ को जमे हुए रखते हैं तो वे लाभदायक हो जाते हैं!

एक काली प्लेट पर 3 क्रीम कश

उन्हें कैसे बचाया जाए

पफ्स को 2-3 दिन पहले बनाया जा सकता है, उन्हें फ्रिज में एक एयर टाइट कंटेनर में रखना सुनिश्चित करें, वे 2-3 दिनों के लिए रखेंगे। ये 1 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

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इतालवी चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम तिरुमिसु

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बिग्न: दो प्रकार, बेक्ड या तला हुआ। हम बेक्ड बीन्स पसंद करते हैं, हालांकि मुझे यकीन है कि इटालियंस कभी एक शब्द नहीं कहेंगे।

इटली में ये आमतौर पर एक इटैलियन क्रीम या साधारण व्हिप्ड क्रीम (चैंटिली फिलिंग) से भरे होते हैं। ये क्रीमी पफ किसी भी तरह से स्वादिष्ट होते हैं। मुझे पता है अगर तुम उन्हें कोशिश करो। का आनंद लें!

एक काली प्लेट पर क्रीम डालो

क्रीम पफ्स / बेक्ड बिगिन डे सैन ज्यूसेप

क्रीम कश एक खस्ता पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है, जिसे बेक किया जाता है और फिर मीठे व्हीप्ड क्रीम या सादे इतालवी पेस्ट्री क्रीम से भरा जाता है।

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अनुदेश

CHIOUX PASTY के लिए

  • मध्यम आँच पर मध्यम आँच पर, मक्खन के पिघलने पर पानी, मक्खन, चीनी और नमक के मिश्रण को एक साथ मिलाएँ, जब यह एक उबाल आने लगे तो आँच से हटा दें और एक ही बार में आटा डालें। जल्दी से मिलाएं और लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

  • बर्तन को कम गर्मी पर रखें और कुरकुरी पेस्ट्री को सुखाने के लिए लकड़ी के चम्मच के साथ लगभग 2 मिनट के लिए जल्दी से हिलाएं, जब यह एक गेंद बनाना शुरू करता है, तो यह अपनी गीली उपस्थिति खो देता है और बर्तन के नीचे सफेद त्वचा छोड़ देता है, इसे गर्मी से हटा दें।

  • प्री-हीट ओवन से 375 ° (190 सेल्सियस)। पंक्ति 1-2 कुकी शीट चर्मपत्र कागज के साथ।

  • आटे को अपने मिक्सिंग बाउल में ट्रांसफ़र करें और फ़्लैट बीटर अटैचमेंट के साथ 1-2 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में मिलाएँ और फेंटे हुए अण्डों को मिलाने के लिए ठंडा करें। एक समय में एक अंडा जोड़ें और अगले अंडे को जोड़ने से पहले एक बार अच्छी तरह से हरा दें। प्रत्येक अंडे को जोड़ने के बाद कटोरे को स्क्रैप करें। बल्लेबाज चमकदार और मलाईदार होना चाहिए और अपने पैडल से एक धारा में गिरना चाहिए।

  • एक बड़े गोल टिप के साथ चम्मच या पेस्ट्री बैग का उपयोग करके पेस्ट बनाएं। क्रीम पफ के ऊपर नीचे करने के लिए एक उंगली को थोड़ा पानी (किसी भी मुख्य भाग) से गीला करें।

  • 30-35 मिनट तक बेक करें। ओवन बंद कर दें। एक अतिरिक्त 10 मिनट के लिए सूखे ओवन में क्रीम पफ रखें, ओवन के दरवाजे को लकड़ी के चम्मच के हैंडल और दरवाजे पर थोड़ा सा अज़ेलिया के साथ छोड़ दें। ओवन से निकालें और भरने से पहले एक तार रैक को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें इतालवी क्रीम भरने एफ या एक साधारण चटनी क्रीम। का आनंद लें!

टिप्पणियाँ

मैं आमतौर पर इस नुस्खा के साथ 10 मध्यम कश बनाते हैं, लेकिन आप 6-7 बड़े गोले या २० या अधिक छोटे बना सकते हैं।

पोषण

कैलोरी: 236 हैके.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: १३जी | प्रोटीन: जी | मोटी: १ ९जी | संतृप्त फॅट्स: 1 1जी | ट्रांस वसा: जी | कोलेस्ट्रॉल: 128मिलीग्राम | सोडियम: 112मिलीग्राम | पोटैशियम: ६२मिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: जी | विटामिन ए: 703आइयू | विटामिन सी: मिलीग्राम | कैल्शियम: ३१मिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

19 जनवरी 2018 से अपडेट किया गया।

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