10/04/2021
टमाटर, बैंगन और सॉसेज पास्ता

टमाटर, बैंगन और सॉसेज पास्ता

यह टमाटर, बैंगन और सॉसेज पास्ता नुस्खा बगीचे से कुछ ताजा बैंगन और ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ने का सही तरीका है। यह किसी भी समय पास्ता व्यंजन बनाने में आसान और आसान है। सभी को पसंद आएगा!

यह सरल पास्ता डिश कुछ गर्मियों के बैंगन और टमाटर का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, इसे परिपूर्ण बनाने के लिए कई इतालवी सॉसेज जोड़ते हैं। मैं आमतौर पर इस डिश को एक छोटी पेनी पास्ता (इटालियंस का पसंदीदा) के साथ बनाती हूं या यदि आप स्पेगेटी या बुकाटिनी जैसे लंबे पास्ता पसंद करते हैं तो यह भी प्रभावी होगा। तो आप जो भी पास्ता चाहते हैं, उसके लिए जाएं।

यह कैसा है

बैंगन को क्यूब्स में काटें और थोड़ा नमक के साथ टॉस करें, लगभग 20 मिनट के लिए कटोरे में छोड़ दें

एक कटोरे में नमक के साथ बैंगन डालें

तरल को डुबोएं लेकिन बैंगन को न धोएं। मध्यम से कम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल, बैंगन, कटा हुआ सॉसेज, ताजा टमाटर, मसाले और पानी डालें।

एक काले पैन में वीजी और मसाले

सॉसेज, टमाटर और बैंगन के पकने तक मध्यम आंच पर (अक्सर हिलाते हुए) कम पकाना जारी रखें और मैं ऐसे टमाटर पसंद करता हूँ जो थोड़ा सूखा हो)

एक काले पैन में पकाए हुए वेजी और मसाले

अपने पसंदीदा पका हुआ पास्ता और पास्ता के पानी के आधा करछुल के साथ टॉस करें, उच्च गर्मी पर पकाना, लगभग 45-60 सेकंड के लिए लगातार सरगर्मी करें। तुरंत परोसें, ताजा कटा हुआ तुलसी के पत्तों और ताजा कसा हुआ पनीर पनीर के साथ।

एक काले पैन में सॉसेज पास्ता एक चांदी के चम्मच पर कुछ के साथ

सही बैंगन क्या है?

सबसे अच्छे बैंगन की त्वचा तंग और चमकदार होती है, गूदा स्पंजी और सफेद होना चाहिए और बीज मुश्किल से दिखाई देते हैं और काले नहीं होते हैं। काले बीज एक कड़वे बैंगन का संकेत हो सकते हैं।

बैंगन कैसे पकाएं

ऊपर और नीचे से बैंगन को दबाएं, छील को हटा दें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक मध्यम बड़े कंटेनर में रखें, 1/2 -1 चम्मच नमक के साथ छिड़के, बैंगन की मात्रा के आधार पर, एक साथ टॉस करें और लगभग 20-30 मिनट तक बैठने दें। कटोरे से अतिरिक्त तरल निकालें, लेकिन बैंगन को कभी न धोएं।

शीर्ष पर छिड़क परमेसन पनीर के साथ एक काले पैन में सॉसेज पास्ता

क्या आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं?

हाँ आप कर सकते हैं, बस छिलके वाले टमाटरों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, डिब्बाबंद कुछ भी नहीं। बैंगन का स्वाद बदलते ही नारियल और टमाटर को मसाले और पानी के साथ मिलाने की जरूरत होती है। गाढ़ा होने तक कम आंच पर पकाएं।

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इसलिए यदि आप बैंगन परोसने का कोई नया तरीका खोज रहे हैं, तो इस टमाटर, बैंगन और सॉसेज पास्ता रेसिपी को क्यों न आजमाएं और मुझे बताएं कि आप क्या सोचते हैं। बूपन की भूख!

एक काले पैन में सॉसेज पास्ता

टमाटर, बैंगन और सॉसेज पास्ता

एक स्वादिष्ट इतालवी पास्ता डिश, टमाटर, बैंगन और सॉसेज पास्ता।

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सामग्री

* 1 पिलाती टमाटर टिनो (कुछ नहीं मिलाया) एक अच्छा विकल्प है

अनुदेश

  • मध्यम / बड़े कटोरे में 1/2 चम्मच नमक के साथ घिसा हुआ बैंगन टॉस डालें, लगभग 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, किसी भी अतिरिक्त तरल को सूखा दें लेकिन पैन में जोड़ने से पहले धोएं नहीं।

  • मध्यम से कम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में जैतून का तेल, बैंगन, कटा हुआ सॉसेज, ताज़े टमाटर *, मसाले और पानी डालें और धीमी आँच पर मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ, ताकि मिश्रण टमाटर के होने तक तले नहीं। और बैंगन पकाया नहीं जाता है (हम थोड़ा सूखा टमाटर पसंद करते हैं)। 3-4 कप पका हुआ पास्ता और 1/2 पास्ता पानी के साथ टॉस करें, उच्च गर्मी पर पकाएं, लगभग 45-60 सेकंड के लिए लगातार सरगर्मी करें। ताजा कटा हुआ तुलसी शीर्ष। पत्तियों और ताजा कसा हुआ पनीर पनीर के साथ, तुरंत परोसें। आनंद लें!

* यदि आप एक बार डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करके मसाले जोड़ते हैं तो बैंगन स्टाइलिश होने लगते हैं और सॉसेज भूरे होने लगते हैं।

टिप्पणियाँ

चूंकि आप बैंगन को नमकीन कर रहे हैं, तो पास्ता को मिश्रण करने से पहले नमक का स्वाद लें। मैं पास्ता के पानी में बहुत कम नमक का उपयोग करता हूं।
लगभग 2 कप सूखे पास्ता 3 1/2 – 4 कप पके हुए के बराबर होंगे।

पोषण

कैलोरी: 119के.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: १३जी | प्रोटीन: जी | मोटी: जी | संतृप्त वसा: जी | सोडियम: 151मिलीग्राम | पोटैशियम: 524 हैमिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: जी | विटामिन ए: 70आइयू | विटामिन सी: मिलीग्राम | कैल्शियम: २५मिलीग्राम | लोहा: 0.6मिलीग्राम

9 सितंबर 2014 को अपडेट किया गया

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