07/05/2021
ताजा बेरी मेरिंग्यू केक

ताजा बेरी मेरिंग्यू केक

इस साधारण ताजा बेरी मेरिंग्यू में केक सही परिवार या विशेष अवसर मिठाई है। तीन परतों, केक की एक परत, एक ताजा या जमे हुए बेरी भरने को फिर से मेरिंग्यू के ऊपर समाप्त किया जाता है। सुंदर और स्वादिष्ट

इन दिनों बाजार पर सभी ताजा जामुन के साथ मुझे पता था कि मैं कुछ विशेष और कुछ अलग करना चाहता हूं। मैं वास्तव में पावलोवर के बारे में सोच रहा था क्योंकि मैं नकल करने की कोशिश करना चाहता था। थोड़ी देर खोजने के बाद मुझे पता चला सेंसबरी पत्रिका फल के बजाय फल से बेहतर फल बनाता है। मैंने इसे एक और विशेष अवसर केक बनाने का फैसला किया और फलों के नीचे केक जोड़ने के लिए इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है!

यह कैसा है

आप नीचे पूर्ण विस्तृत और मुद्रण योग्य नुस्खा पा सकते हैं।

एक मध्यम कटोरे में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी (या अपनी पसंद के जामुन), चीनी, नींबू का रस, पानी और कॉर्नस्टार्च डालें। एक उबाल लाएं और गाढ़ा होने तक लगातार पकाएं। एक साफ कटोरे में निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।

जामुन, चीनी, कॉर्नस्टार्च खाना पकाने से पहले और बाद में पानी के एक मध्यम बर्तन में।

एक साफ सूखे कटोरे में अंडे की सफेदी मिलाएं और शराबी होने तक हराएं, टार्टर क्रीम जोड़ें और एक नरम चोटी का निर्माण होने तक हरा दें।

एक सफेद चांदी के मिश्रण के कटोरे में अंडे की सफेदी सफेद और मुलायम चोटियां होती हैं।

पिटाई करते समय एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं, तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि हार्ड पिक्स न बन जाएं।

चांदी के मिक्सिंग पॉट में कठिन चोटियां।

हल्के बेक्ड केक पैन के तल पर 1/2 इंच से 1 इंच केक की परत रखें, जिसमें चिल्ड बेरीज़ भरी हों।

शीर्ष पर जामुन के साथ पैन में केक रखो।

बेरी भरने पर एक तंग meringue में रखें। चम्मच के रूप का उपयोग करके लगभग 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में केक के शीर्ष सेंकना करें। केक को आधा घुमाएँ ताकि वह सम हो जाए। सर्व करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बेकिंग से पहले और बाद में भरने के शीर्ष पर मेरिंग्यू।

कैसे करें सही मेरिंग्यू

  • सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जाने वाला कटोरा साफ और सूखा है, प्लास्टिक का उपयोग न करें क्योंकि इसमें वसा या ग्रीस के लक्षण हो सकते हैं।
  • अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
  • सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में कोई जर्दी नहीं मिलाई गई है।
  • अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि फेंटने की संभावना को कम करने में मदद करने के लिए थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम, टैटार क्रीम (या सिरका) मिला दें।
  • चीनी डालने से पहले नरम चोटियों तक अंडे की सफेदी और टार्टर क्रीम को कम / मध्यम गति पर मारो।
  • ठीक चीनी का उपयोग करें, क्योंकि यह जल्दी से घुल जाता है और यह अंडे की सफेदी और चीनी के मिश्रण को वासना बनने से रोकने में मदद करता है।
  • मध्यम गति से धड़कते हुए धीरे-धीरे नरम अचार वाले अंडे की सफेदी में चीनी मिलाएं।

क्या हो रहा है, चीनी?

महीन या अरंडी की चीनी थोड़ी महीन होती है और नियमित दानेदार चीनी की तुलना में अधिक आसानी से घुल जाती है। आप इसे 1 के आधार पर 1 के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं या दानेदार चीनी के मिश्रण के साथ ठीक होने तक अपनी खुद की चीनी बना सकते हैं।

एक कांटा के साथ एक काली प्लेट पर केक का टुकड़ा।

स्टार क्रीम के बजाय क्या उपयोग करें?

यदि आपके पास टैटर क्रीम नहीं है, तो आप समान मात्रा में सफेद सिरका या नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं।

स्टोर-खरीदा या घर पर बने केक

आप इनमें से किसी भी रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर मैं घर पर होता तो एक सिफारिश करता स्पंज केक जो बेरी के रस को बिना मुलायम और गिराए सोख लेगा। यदि आप एक नरम बॉक्सिंग या खरीदी गई केक की दुकान पसंद करते हैं, तो बस एक चम्मच अतिरिक्त कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि जामुन गाढ़ा न हो जाए और लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें।

भरने के लिए सबसे अच्छा बेरी

भरने के लिए आप कट या कटे हुए स्ट्रॉबेरी से ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी और करंट के लिए मेरे पसंदीदा में से कुछ का नाम लेने के लिए किसी भी प्रकार के बेरी का उपयोग कर सकते हैं।

एक काले केक पर केक एक काली प्लेट पर स्लाइस के साथ खड़ा है।

क्या मैं जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकता हूं?

जमे हुए जामुन अच्छी तरह से काम करते हैं और खाना पकाने से पहले उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि आप कम पानी जोड़ना चाह सकते हैं।

इसे कैसे बचाया जाए

किसी भी शेष केक को फ्रिज में कवर किया जाना चाहिए। यह फ्रिज में लगभग 3 दिन तक रहेगा। इस माप में केक को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह अच्छी तरह से फ्रीज नहीं करेगा। गला सूखने के बाद ठुड्डी और रबर को मिला दिया जाएगा।

तो अगर आप इस ताज़ा बेरी मेरिंग्यू पाई को बनाने के लिए एक स्वादिष्ट और आसान केक की तलाश कर रहे हैं तो क्यों न इसे आज़माएं और मुझे बताएं कि यह कैसे किया जाता है। का आनंद लें!

एक कांटा के साथ एक काली प्लेट पर केक का टुकड़ा।

ताजा बेरी मेरिंग्यू केक

इस साधारण ताजा बेरी मेरिंग्यू में केक सही परिवार या विशेष अवसर मिठाई है। तीन परतों के ऊपर, केक, एक बेर भरने और एक मेरिंग्यू।

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ठंडा समय (फल भरने) घंटे
कुल समय घंटे ४५ मिनट

सामग्री

* उपयोग से 45-60 मिनट पहले फ्रिज से निकालें।

अनुदेश

बेरी भरने के लिए

  • एक मध्यम कटोरे में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी (या अपनी पसंद के जामुन), चीनी, नींबू का रस, पानी और कॉर्नस्टार्च डालें। मध्यम-कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, लगातार सरगर्मी, मोटी तक पकाना, लगभग 8-10 मिनट। एक साफ कटोरे में निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें। इसे ठंडा होने और गाढ़ा होने के लिए लगभग 20 -60 मिनट के लिए ठंडा करें।

Marinating (भरने और केक एक ही बार में ठंडा) के लिए

  • प्री-हीट ओवन से 350F (180C)। हल्के से खुरचें और एक 8 या 9 इंच (20/22 सेमी) गोल केक पैन (यदि संभव हो तो वसंत, चर्मपत्र कागज के साथ केक पैन को लाइन न करें) को आटा

  • एक साफ सूखे कटोरे में अंडे की सफेदी मिलाएं और शराबी होने तक हराएं, टार्टर क्रीम जोड़ें और एक नरम चोटी का निर्माण होने तक हरा दें।

  • पिटाई करते समय एक बार में एक बड़ा चम्मच शक्कर मिलाएं, तब तक मध्यम गति से पीटना जारी रखें जब तक कि एक ठोस चोटी का आकार प्राप्त न हो जाए।

  • तैयार केक पैन के नीचे केक की परत रखें, ठंडे जामुन के साथ भरें और समान रूप से फैलाएं।

  • बेरी भरने पर एक तंग meringue में रखें। चम्मच के रूप का उपयोग करके केक के शीर्ष को लगभग 10-15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। केक को आधे में सेंकना ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो। सर्व करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। का आनंद लें!

टिप्पणियाँ

आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले केक के प्रकार या आपके द्वारा बनाई गई रेसिपी पर निर्भर करता है कि आप एक मोटी स्पंज केक बनाते हैं, तो 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च पर्याप्त है, 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च नरम या बॉक्स वाले केक के लिए अच्छा होगा।
फल / महीन या अरंडी की चीनी थोड़ी महीन होती है और नियमित दानेदार चीनी की तुलना में अधिक आसानी से घुल जाती है। आप नियमित रूप से दानेदार चीनी मिश्रण के साथ अपना खुद का बना सकते हैं जब तक कि आप ठीक न कर सकें या यदि संभव न हो तो नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण

कैलोरी: 189के.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: 42जी | प्रोटीन: जी | मोटी: जी | संतृप्त फॅट्स: जी | कोलेस्ट्रॉल: 38मिलीग्राम | सोडियम: 223मिलीग्राम | पोटैशियम: 158मिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: २ ९जी | विटामिन ए: 75आइयू | विटामिन सी: २२मिलीग्राम | कैल्शियम: 40मिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

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