10/04/2021
Colomba इतालवी ईस्टर कबूतर रोटी

Colomba इतालवी ईस्टर कबूतर रोटी

कोलंबा इटैलियन ईस्टर डेव ब्रेड, एक स्वादिष्ट मीठा खमीर ब्रेड, इसे अपने पसंदीदा भरावन, चॉकलेट चिप्स, कैंडीड फल, किशमिश या यहां तक ​​कि सादे के साथ सेंकना। ईस्टर नाश्ते, ब्रंच या यहां तक ​​कि मिठाई के लिए बिल्कुल सही मीठी रोटी।

इतालवी ईस्टर ब्रेड

आप जानते हैं कि यह इटली में लगभग ईस्टर है। आपके द्वारा जाने वाली प्रत्येक किराने की दुकान कोलंबो के सभी प्रकार से भरी हुई है – इतालवी ईस्टर डोव की रोटी।

क्या है केंटा और इसका क्या मतलब है

La Colomba एक स्वादिष्ट मीठी रोटी है जो खमीर के साथ बनाई जाती है। अंग्रेजी में कोलंबर का अर्थ है कबूतर। जब भानुमती या पैनटोन एक इतालवी क्रिसमस के लिए पारंपरिक केक / रोटी, लेकिन कोलंबो ईस्टर के लिए पारंपरिक पारंपरिक रोटी।

कैसे बनाने के लिए

क्लासिक कोलुम्बा बनाने के लिए आपको स्टार्टर आटा से शुरू करने की आवश्यकता है। यह खमीर आटा जैसा जटिल नहीं है, आपको बस धैर्य और समय की आवश्यकता है।

पहला कदम एक स्टार्टर आटा बनाना है

नीले कटोरे में उठने से पहले और बाद में स्टार्टर डालें

पहली छींक

  • उठाए हुए आटे को मिक्सर में रखें और संयोजन करने के लिए तह, अंडा जोड़ें।
  • आटे को दो परिवर्धन में जोड़ें, लगातार 10 मिनट तक गूंधें
  • एक साथ थोड़ा मक्खन जोड़ें और संयुक्त तक गूंधें।

दूसरे उठे हुए आटे के साथ आटा डालें और मक्खन को मिक्सर में डालें

  • हिलाओ और कैंडीड फल जोड़ें और नौ मिनट के लिए रोल करें।
  • चॉकलेट चिप्स डालें और एक और मिनट के लिए रोल करें।

कटोरे में कैंडीड फल मिलाएं और कटोरे में आटा में चॉकलेट चिप्स जोड़ें

  • आटा लंबा हो जाएगा।

आटा गूंध है और यह फैला हुआ है

  • आटे को एक हल्के फूल की सपाट सतह पर निकालें।
  • एक चिकनी गेंद को फॉर्म करें और कबूतर के आकार के रूप में 3 टुकड़ों में बांधने के लिए कुछ बार टाई।

कबूतर बनाने के लिए 3 टुकड़ों में आटा बनाना

  • कबूतर को एक विशेष पैन में रखें और इसे 3-4 घंटे या दो बार उठने दें।

एक कबूतर पैन और केक पैन में आटा उठने के लिए तैयार है

  • एक गिलास चीनी, नट्स और मोती चीनी के साथ ऊपर से ब्रेड को ब्रश करें।
  • लगभग 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।

उठे हुए आटे और उठे हुए आटे के गिलास और चीनी और नट्स के साथ ब्रश करें

मोती चीनी क्या है?

यह एक बहुत मोटी, कठोर और सफेद रंग की शक्कर है। यह बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले तापमान पर नहीं पिघलता है, यही कारण है कि यह पेस्ट्री और विशेष ब्रेड के लिए एकदम सही शीर्ष है। यदि आप मोती / नीब चीनी नहीं पा सकते हैं, तो मेरे पास एक घर का बना मोती चीनी नुस्खा है स्यामबेला रोमागोला इटैलियन केक।

अंतिम ईस्टर मैंने एक स्वादिष्ट बनाया ईस्टर रोटी जब मैं अपनी बहन की दिवंगत सास द्वारा छोटी थी तब इसे हमेशा बेक किया जाता था और साझा किया जाता था। यह सूखा पक्ष है जो एक-एक करके एक-एक करके एकदम सही रोटी बनाता है!

और अब जब मुझे खमीर के साथ बेकिंग करने में बहुत मज़ा आ रहा है, तो मुझे बस इस ईस्टर पर ला क्यूसेरा की कोशिश करनी होगी। जो मैं इस ईस्टर को फिर से याद कर रहा हूं।

एक ब्लैक बोर्ड पर 3 टुकड़ों के साथ केक के आकार में कोलंबा

आप इतालवी ईस्टर ब्रेड के लिए भरने के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?

आमतौर पर ये इतालवी मीठे ब्रेड कैंडिड फल या किशमिश से भरे होते हैं और चूंकि मेरे परिवार के कुछ सदस्य कैंडी वाले फल की तरह नहीं हैं और दूसरे जोड़े किशमिश की तरह नहीं हैं, चॉकलेट चिप्स जीत गए हैं।

इटली में आप कटी हुई चॉकलेट या चिप्स और पिघली चॉकलेट से ढकी इस स्वादिष्ट मीठी रोटी को खरीद सकते हैं! मैं जो कहना चाहता हूं वह मेरे पसंदीदा में से एक है!

ईस्टर ब्रेड को कैसे बचाएं

बेक्ड चिल्ड ब्रेड को एयरटाइट प्लास्टिक बैग में स्टोर करके कमरे के तापमान पर रखना चाहिए, यह 3-4 दिनों तक चलेगा। इसे फ्रीजर के सुरक्षित बैग या कंटेनर में भी रखा जा सकता है। यह दो महीने तक फ्रिज में रखेगा।

मुझे पता है कि मैंने इसे पहले कहा था और मैं इसे हमेशा कहता रहूंगा, खमीर के साथ सेंकना करने से डरो मत।

एक ब्लैक बोर्ड पर कटे हुए टुकड़ों के साथ बेक्ड

मैंने इसे कभी नहीं बनाया मीठा आटा खमीर के साथ क्योंकि मुझे यकीन था कि यह एक कठिन और स्वादिष्ट स्वाद पर ले जाएगा। लेकिन मेरा विश्वास करो कि यह नहीं है और यह नहीं है।

मैंने शुरुआत साधारण से की Bravoche और अब मैंने इस अद्भुत कोलम्बियाई इतालवी ईस्टर कबूतर की रोटी का सौदा किया है।

यदि आपने इस स्वादिष्ट मीठी रोटी को पहले या नहीं की कोशिश की है, तो मुझे लगता है कि आपको इसे स्वयं बनाने की कोशिश करनी चाहिए। एस्टर ईस्टर ब्रेड के साथ ईस्टर पर सभी को आश्चर्यचकित करें। आप एक पारंपरिक नाट्य कर सकते हैं कबूतर के आकार का पैन ब्रेड पैन का भी इस्तेमाल करें।

याद रखें कि आपको केवल समय और धैर्य की आवश्यकता है। यह बस आपकी नई ईस्टर परंपरा बन सकती है। का आनंद लें!

चाकू के साथ ब्लैक बोर्ड पर कोलम्बिन का एक टुकड़ा

अमेज़ॅन सहबद्ध के रूप में, मैं योग्य खरीद से पैसा कमाता हूं।

Colomba इतालवी ईस्टर कबूतर रोटी

इटालियन इटैलियन ईस्टर डोव ब्रेड, पारंपरिक थीम्ड ईस्टर हॉलिडे इटैलियन स्वीट ब्रेड, एक परफेक्ट डेज़र्ट या स्नैक ट्रीट रेसिपी है।

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कोर्स रोटी और पिज्जा, नाश्ता, मिठाई
पकाने का समय दिन ४५ मिनट
कुल समय १० घंटे १५ मिनट

अनुदेश

स्टार वर्ष

  • एक मध्यम कटोरे में हल्का गर्म पानी, शहद और खमीर डालें, 3-5 मिनट के लिए बैठें और गठबंधन करें। आटा जोड़ें और एक आटा गेंद बनाने के लिए मिलाएं, कवर करें और 1-2 घंटे या तीन गुना राशि के लिए एक गर्म ड्राफ्ट मुक्त क्षेत्र में उठने दें।

पहले ज्ञात

  • मिक्सर के कटोरे में स्टार्टर का आटा, आटा, चीनी और नमक डालें, जिसके साथ आटा हुक लगाव गाँठ करना शुरू कर देता है। दूध और अंडे जोड़ें और पूरी तरह से संयुक्त होने तक रोल करें। फिर एक समय में मक्खन को थोड़ा सा मिलाएं, पूरी तरह से संयुक्त होने तक लगातार हिलाएं। एक हल्के फूल की सपाट सतह पर आटा निकालें और एक चिकनी गेंद बनाने के लिए कुछ बार स्नान करें। एक कटोरे में आटा रखें, कवर करें और 4 घंटे या जब तक राशि तीन गुना हो जाए, तब तक गर्म ड्राफ्ट मुक्त क्षेत्र में उठने दें।

दूसरा ज्ञान

  • उबले हुए आटे के मिश्रण में रखें और अंडे जोड़ें और गठबंधन करने के लिए गूंधें। 10 मिनट के लिए लगातार घुटना, दोनों परिवर्धन के लिए आटा जोड़ें। एक साथ थोड़ा मक्खन जोड़ें और संयुक्त तक गूंधें। हिलाओ और कैंडीड फल जोड़ें, नौ मिनट के लिए पीसें फिर चॉकलेट चिप्स जोड़ें और एक और मिनट के लिए रोल करें, आटा लंबा हो जाएगा।

  • आटे को एक हल्के फूल की सपाट सतह पर निकालें। एक चिकनी गेंद बनाने के लिए कुछ बार चलें। इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास एक कोलंबा पैन है या नहीं, आप एक बड़े कोलुम्बा या एक छोटी रोटी या एक बड़ी रोटी बना सकते हैं। यदि आप एक कोलंबा बनाते हैं, तो आटे को तीन टुकड़ों में बनाओ *, एक लंबा लॉग और 3 छोटे अंडाकार आकार के बॉल-फोटो)। पैन में रखें और 3-4 घंटे के लिए या जब तक दोगुना न हो जाए।

  • प्री-हीट ओवन से 350F (180C)। ओवन के निचले भाग में 1 1/2 कप पानी के साथ एक पैन रखें।

  • 20 मिनट के लिए बेक करें (यदि ब्रेड बहुत भूरी है, तो इसे पन्नी के साथ कवर करें और बेकिंग जारी रखें) फिर ओवन को 325F (165C) पर 10-15 मिनट के लिए कम करें (अधिक अगर आपके पास एक कबूतर या पैन है) या टूथपिक तक (मैंने लकड़ी की कबाब की छड़ी का उपयोग किया) साफ निकलता है या कुछ टुकड़े जुड़े होते हैं। परोसने से पहले ठंडा होने दें। का आनंद लें!

उपरी परत

  • एक छोटे कटोरे में, मोटे, अंडे की सफेदी और पाउडर / आइसिंग शुगर को एक साथ मिलाएं, ऊपर उठाया हुआ मैदा, ऊपर से पूरे नट्स और मोती / नीब चीनी को एक साथ मिलाकर कोट करें।

* मेरे पास एक छोटी कबूतर और रस्सी का एक टुकड़ा है जिसका वजन 300 ग्राम और अंडाकार का वजन 150 ग्राम है। मैं एक लंबी रोटी पैन कर सकता हूं / 7×3 इंच (18×9 सेमी) कर सकता हूं।

टिप्पणियाँ

उपयोग से लगभग 45-60 मिनट पहले फ्रिज से अंडे निकालें।

पोषण

कैलोरी: 238के.सी.एल. | कार्बोहाइड्रेट: 32जी | प्रोटीन: जी | मोटी: १०जी | संतृप्त फॅट्स: जी | कोलेस्ट्रॉल: ५१मिलीग्राम | सोडियम: 132मिलीग्राम | पोटैशियम: ६०मिलीग्राम | फाइबर: जी | चीनी: १५जी | विटामिन ए: 294आइयू | कैल्शियम: २१मिलीग्राम | लोहा: मिलीग्राम

3 मार्च 2018 से अपडेट किया गया।

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